البوفيه المفتوح من أكثر ما يتذكره الضيوف بعد المناسبة. التخطيط الجيد له يبدأ مبكراً.
تقدير الكميات
احسب الكميات على أساس العدد المؤكد للضيوف مع هامش بسيط، وناقش مع فريق الضيافة توزيع الأطباق بين الأصناف الرئيسية والجانبية والحلويات.
تنوع القائمة
اجمع بين المطبخ السعودي والعربي والعالمي، وخصص خيارات خفيفة للأطفال وكبار السن.
تنظيم أماكن التقديم
وزّع محطات التقديم بحيث لا تتكون طوابير طويلة، ووفّر طاقم تقديم يساعد الضيوف ويحافظ على ترتيب البوفيه طوال المناسبة.